胡萝卜元宝饺

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
10
挺好
2
一般
0
67
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简介

元宝饺子,真的很漂亮,寓意又吉祥

用料  

胡萝卜 1根,和面
面粉 250克,和面
芹菜 150克,馅
五花肉 200克,馅
清水 100ML ,和面
1.5克,馅
100ML 清水,和面
鸡蛋 1个,馅
蚝油 5克,馅
料酒 5克,馅
鸡精 1克,馅

胡萝卜元宝饺的做法  

  1. 将胡萝卜去皮切小块

    胡萝卜元宝饺的做法 步骤1
  2. 入搅拌机,加入清水,搅打成浆

    胡萝卜元宝饺的做法 步骤2
  3. 用细网漏勺过滤出胡萝卜汁备用

    胡萝卜元宝饺的做法 步骤3
  4. 将面粉放入大碗中,撒入细盐拌匀,然后冲入胡萝卜汁

    胡萝卜元宝饺的做法 步骤4
  5. 用筷子搅拌成面絮,再用手揉成光滑的面团

    胡萝卜元宝饺的做法 步骤5
  6. 将面团置与碗中,盖上一层保鲜膜,醒上15-30分钟

    胡萝卜元宝饺的做法 步骤6
  7. 将芹菜摘去叶子,清洗干净,焯水后切成末;将肉洗干净,切成肉末;准备1大碗,装入肉末和芹菜末,打入1个鸡蛋

    胡萝卜元宝饺的做法 步骤7
  8. 放入调味料:盐,料酒,蚝油,鸡精

    胡萝卜元宝饺的做法 步骤8
  9. 用筷子朝一个方向用力的搅拌3分钟,饺子馅做好了

    胡萝卜元宝饺的做法 步骤9
  10. 案板上撒上干面粉,将醒好的面团在案板上反复揉搓

    胡萝卜元宝饺的做法 步骤10
  11. 搓成长条,再切成每个7克左右的小剂子,将小剂子拍上点面粉,逐个按扁,擀成圆形面片

    胡萝卜元宝饺的做法 步骤11
  12. 放入一小搓饺子馅

    胡萝卜元宝饺的做法 步骤12
  13. 对折,将边捏紧,做成半圆形饺子

    胡萝卜元宝饺的做法 步骤13
  14. 然后将饺子两头提住,转到一起

    胡萝卜元宝饺的做法 步骤14
  15. 两个头搭在一起捏牢,如图,像元宝一样的饺子就做好了

    胡萝卜元宝饺的做法 步骤15
  16. 依次将所有的做好

    胡萝卜元宝饺的做法 步骤16
  17. 可以入蒸笼蒸熟吃,也可以下入热水中当水饺吃

    胡萝卜元宝饺的做法 步骤17

小贴士

1、胡萝卜打成浆之后,其实可以直接不过滤,用这个浆来和面的,这样不浪费材料,胡萝卜的纤维也保留住了,但是口感上会差些;
2、如果是选择过滤出汁的,可以将胡萝卜渣和到饺子馅里,这样也不浪费了,或者可以用来打在鸡蛋里,煎鸡蛋饼吃,也是不错的选择;
3、保存:取一平底盘,撒上干面粉,将饺子一个个独立的互不粘连的码放在盘子上,然后送入冰箱冷冻仓,等1个小时左右,冻硬了,再取下来,装入保鲜膜袋子。继续冷冻保存即可;
4、下饺子要点,必须热水下锅,烧开后转小火,冰冻的饺子的话,要比现包的饺子多煮一会。一般加3次水。
5、一般饺子煮好的标准是看到饺子鼓起浮在水面上,就算好了。

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