合家团圆

买来的肉末再用刀剁细一些，然后放入碗内，加入盐、少量生抽、少量味精、适量淀粉、麻油、水，然后顺着一个方向搅拌均匀

蘑菇、香菇洗净切片、蟹味菇除根洗净，胡萝卜洗净切片、土豆切皮切片、荷兰豆去两头洗净

肉末如图，拿一个汤勺取一小团肉末，然后用汤勺和手反复翻动做成肉圆（汤勺和手都要弄湿，这样有利于成形）

锅上火加热，倒入较多油（饭店用大油锅，家里只能稍微多放一些），油温略高后逐个放入肉圆，然后翻面直至整个肉圆都变色成形

盛出炸好的肉圆

锅洗净，入少量的油，入葱花爆香取出

加入冬笋片、蘑菇香菇片、蟹味菇、胡萝卜土豆片煸炒均匀

加入一碗半水

加入浓汤宝清鸡靓汤

因为水比较少，所以只需放入半块浓汤宝

加入肉圆煮开，中小火五六分钟

加入已事先焯水的荷兰豆和熟虾即成