猪肉炖粉皮

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简介

我的猪肉炖粉条是纯粹的改良版,粉条变成了粉皮,原料也稍作改动,东北的兄弟姊妹,别指责啊哈。

用料  

五花肉 2斤
粉皮 1小把
白菜 300克
大葱 1根
1小块
大蒜 2瓣
草果 1颗
香叶 2片
八角 2个
桂皮 1小块
料酒 4汤匙(60ml)
生抽 4汤匙(60ml)
老抽 3汤匙(45ml)
1茶匙(5克)
1茶匙(5克)

猪肉炖粉皮的做法  

  1. 粉皮用温水泡软备用

  2. 五花肉切成3cm见方的块。大葱切段,姜去皮切片,大蒜切片,备用

  3. 五花肉放入滚开的热水中焯烫2分钟后捞出沥干

  4. 锅中倒入油,待油7成热时,放入葱姜蒜爆香,放入五花肉,煸炒半分钟后加草果,香叶,八角和桂皮炒香,加入料酒炒2分钟

  5. 倒入生抽和老抽,再加入开水,没过肉的表面,大火烧开后转成小火,盖上盖子煮40分钟

  6. 放入泡软的粉皮和白菜,调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后,改成大火煮2分钟后即可

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