杏仁软巧克力

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简介

过年的零食里,巧克力和各类坚果当属主流。要好吃又不怕胖,在挑选要小小花点儿心思。象巧克力我一般选可可脂含量在60%以上的,这样的巧克力才够美味同时又有足够营养价值。坚果我还是喜欢大杏仁,因为它是维生素E含量最高的坚果,维生素E可是具有强大的抗氧化防衰老功效啊,尽管新年增岁但谁不愿意岁月无痕呢。

用料  

黑巧克力 300克(可可脂含量80%)
炼乳 100克
大杏仁 50粒
开心果 适量
樱桃干 适量
葡萄干 适量

杏仁软巧克力的做法  

  1. 将巧克力和淡奶油放入大碗中,隔热水融化成浓稠的巧克力酱

    杏仁软巧克力的做法 步骤1
  2. 将淡奶油与巧克力浆混合均匀

    杏仁软巧克力的做法 步骤2
  3. 将温热还柔软的巧克力酱装在裱花袋里,挤入巧克力小纸托中。(或者直接用勺子操作,若没有小纸托,可用锡纸放在小酒杯里捏出形状,再装入巧克力)

    杏仁软巧克力的做法 步骤3
  4. 趁巧克力酱未凉变更前,将大杏仁、开心果、樱桃干、葡萄干按在纸杯中的巧克力上。待凉透后即可食用

    杏仁软巧克力的做法 步骤4

小贴士

因为使用的是可可脂含量在80%的黑巧克力,所以用炼乳来调整成品的甜度和软度,因此炼乳的量并不用很精准,按个人喜好即可。如果用的是牛奶巧克力,即使不放炼乳也可以,只是巧克力入口会比较脆,不是软糯的。

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