鸡汁麻辣豆腐干

简介

以前我看到别人菜谱里放鸡汤啥的,我会觉得好遥不可及,好高级啊
自己开始做菜之后,慢慢的发现其实也没什么嘛~不就是你做鸡汤的时候盛点出来就好了??对吧
所以我家冰箱里,经常会有一小碗鸡汤出没,想把菜做的高级点了,就搁点进去呗~就这么简单
其实我不怎么能吃辣,但是我有一句口号:吃的辣死~!死了还要吃!

用料  

老豆腐 一块
豆瓣酱 适量
少许
少许
花椒 少许
大蒜瓣 少许
干辣椒 少许
香菜 少许
老抽 少许
生抽 少许
少许
白糖 少许
椒盐 少许
鸡汤 适量

鸡汁麻辣豆腐干的做法  

  1. 老豆腐切小薄片,蒜瓣切蒜末,姜切片,葱白切葱花

  2. 锅中放适量油,放豆腐进去煎,煎至两面焦黄,取出沥油

  3. 锅中留下煎豆腐的油,将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香

  4. 放干辣椒、豆瓣酱拌炒,炒出红油来,放豆腐干进去,稍稍拌炒

  5. 放鸡汤, 放老抽生抽、白糖、盐,撒少许椒盐

  6. 用鸡汤煮豆腐.汤汁煮开之后,不断拌炒豆腐干,直到入味收汁

  7. 撒上香菜跟芝麻即可

小贴士

1、豆腐切的稍稍厚一些
2、煎豆腐的时候,煎的稍稍老一点,因为太软不适合之后的拌炒,会碎哈
3、鸡汤增加鲜味的~会让豆腐干吃起来软软的,饱含汁水哦
4、生抽老抽你放一样也行,我是习惯了,两样合着放

鸡汁麻辣豆腐干的留言

关于鸡汁麻辣豆腐干的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 9 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1101 收藏

作者apple爱自己的其他菜谱