红烧五花肉豆腐

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用料  

五花肉 半斤
老豆腐 适量
老姜 少许
大葱 少许
料酒 少许
少许
白糖 少许
老抽 少许
生抽 少许

红烧五花肉豆腐的做法  

  1. 豆腐切块大葱切段五花肉洗净切小方块

  2. 姜切片锅中放少许油爆香姜片, 放入五花肉大火翻炒

  3. 转小火煎至表面开始焦, 肉移到锅子的一边,放入豆腐块

  4. 用煎出来的肉油煎到表面微焦

  5. 放适量白糖,放老抽:生抽, 放啤酒,没过豆腐跟肉的量, 放几段大葱段

  6. 盖上锅盖大火煮开继续煮上5分钟转小火煮

  7. 开始收汁了转大火慢慢拌炒翻动收汁出锅前撒上大葱花

小贴士

1、煎肉那一步算是最重要的我觉得去肉腥味跟肥油一个是把肉之前洗的时候多余的水分去掉然后
将肥油煎出再放酱油调料烧的时候就会好吃哈
2、老抽生抽合着放我说过是个人喜好你直接放老抽也OK不会有什么影响
不过我是觉得生抽会比老抽更鲜些所以总喜欢加点生抽
3、之前总结过几次大火收汁这一步很重要哈
4、肉切小块点哈,淑女咱是

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