清炒鱿鱼卷

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简介

“炒鱿鱼”听着真可怕,到了年底等着拿奖金的筒子们最不愿意听到的词哈,不怕不怕此“炒鱿鱼”非彼“炒鱿鱼”放心做的好不怕被炒掉。前些日子看到生鲜市场海鲜摊位的老板在收拾鱿鱼,老板很细心把鱿鱼处理的很干净,大片的肉部分就斜刀改成了花,我一看真方便回家不用切了,囤了一小部分回家,放冰箱冷冻起来慢慢吃。鱿鱼怎样做我都喜欢吃,今天咱就最简单的来个清炒鱿鱼卷。

用料  

鱿鱼 200克
青红椒 各半个
葱姜末 适量
料酒
淀粉 半茶匙
清水

清炒鱿鱼卷的做法  

  1. 鱿鱼洗净后斜刀切

    清炒鱿鱼卷的做法 步骤1
  2. 青红椒切小块

    清炒鱿鱼卷的做法 步骤2
  3. 鱿鱼放入一点点淀粉抓匀

    清炒鱿鱼卷的做法 步骤3
  4. 锅加热后先放入2茶匙食用油爆香葱姜末

    清炒鱿鱼卷的做法 步骤4
  5. 随后放入鱿鱼,快速翻炒

    清炒鱿鱼卷的做法 步骤5
  6. 加入料酒、盐、糖,放入青红椒快速翻炒后关火即可

    清炒鱿鱼卷的做法 步骤6

小贴士

切忌炒鱿鱼这道菜时火候一定掌握好,鱿鱼如果火候大炒过火会嚼不烂,所以再炒的时候一定要中火或是中小火,炒的时间不宜过长,鱿鱼变色后就熟的差不多了,等你再加完调味品和配菜基本上就可以关火了。

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