将蛋黄与蛋白分开，低筋面粉过筛备用
蛋黄打散，加入细砂糖搅至体积膨大，颜色变浅
蛋白打散，分3次加入细砂糖打至能拉出尖角
取一部分3加入2中拌匀后，反倒入3中拌匀
加入过筛的低粉拌均匀
将5装入装了直径1cm圆口裱花嘴的布裱花袋里，斜着挤在烤盘上
在6的表面筛糖粉、洒核桃碎，1分钟后再筛一次糖粉
将7放进预热170℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右
出炉后立即撕去烘焙纸，下面垫烘焙纸，在烤网上凉15分钟左右
将栗子泥和朗姆酒混匀
在淡奶油中加入糖粉打发
将11分次加入10中拌匀即成
蛋糕凉好后，底面朝上，抹栗子奶油，在起头处放适量栗仁
自下而上卷成卷，放冰箱里定型15分钟后即可切件食用
上传你做的脆片香栗卷
营养师蓝冰滢
