蚝油荷兰豆炒鸡丁

用料  

荷兰豆 适量
鸡胸肉 适量
蚝油 少许
豆瓣酱 少许
少许
蒜瓣 少许
干辣椒 少许
生粉 少许

蚝油荷兰豆炒鸡丁的做法  

  1. 荷兰豆去一下茎,斜刀对半切,蒜瓣切片,干辣椒切小段

  2. 锅子放适量清水,加少许盐, 滴几滴油,大火煮开,捞出冲一下凉水

  3. 鸡胸肉切丁,放适量蚝油、盐、豆瓣酱少许、再滴几滴生油,拌匀,腌制一会儿

  4. 锅中放适量油,鸡丁如果拌炒

  5. 鸡肉变色,撒上干辣椒拌炒

  6. 放荷兰豆,滴几滴蚝油再,稍稍拌炒入味

  7. 生粉兑水,勾薄芡,出锅

小贴士

1、豆豆切个斜刀更方便入味
2、焯豆豆的时候搁点盐跟油,焯好冲一下凉水
3、鸡肉腌制的时候滴几滴生油,我个人有点不喜欢鸡胸肉放生粉腌制
4、腌制的时候,豆瓣酱放点,提味儿
5、最后豆豆略炒即可,保证豆豆的脆度

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