糖醋茄子卷

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用料  

茄子 半斤
少许
少许
胡萝卜 适量
少许
少许
干辣椒 少许
生抽 少许
香油 少许
少许
生粉 少许
辣椒酱 少许

糖醋茄子卷的做法  

  1. 胡萝卜洗净去皮切成小粒粒,葱切葱花、姜切姜末、干辣椒切小段

  2. 调糖醋汁:醋、糖、生抽、盐、香油、辣椒酱、生粉、葱, 比例可以自己调节哦

  3. 茄子洗净切成两段,刀打横,将茄子切片,卷起来,用牙签固定

  4. 锅中放适量油,爆香姜、葱、干辣椒、胡萝卜粒,茄子放入锅中,倒入调好的糖醋汁, 盖上锅盖,大火煮开

  5. 继续煮1分钟,打开锅盖,将茄子翻身一下,继续煮上1分钟

  6. 汤汁稠了,茄子出锅,去掉牙签,在盘子里排好

  7. 锅中的汤汁继续煮6、7秒,倒到茄子上就好了啦~~

小贴士

1、茄子切片的时候要薄薄的哈,不然不好卷
2、因为茄子很薄切的,所以很容易入味的

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