腊猪头肉炒萝卜干

简介

猪头肉,也属于有人爱有人恨的东东,在我们家,老爸是吃不了这个,他说他特别讨厌猪头肉的味道,但我们家其他人还是挺爱吃的,每到冬月,我们老家家家户户就开始杀年猪了,这会儿就会把猪肉都腌制,然后挂起来用柴火熏,这猪头就是必须要熏制的,因为每到腊月二十几,大家都要开始煮猪头,拆猪头肉了,而每每这时,我和老姐都会守在旁边,等着吃那块儿“核桃肉”,其实就是猪脸上的腮帮子肉,咸咸的全是瘦肉,特别的香。其他招拆下来的肉年夜饭上就必须要炒上一盘,这个应该是从老一辈传下来的传统吧!

用料  

熟腊猪头肉
萝卜干
姜蒜
花椒
干辣椒
葱花

腊猪头肉炒萝卜干的做法  

  1. 以上材料全备洗净切好备用

    腊猪头肉炒萝卜干的做法 步骤1
  2. 锅中放少量底油,下腊猪头肉

    腊猪头肉炒萝卜干的做法 步骤2
  3. 煸出油份

    腊猪头肉炒萝卜干的做法 步骤3
  4. 等油份逼出来后加入花椒粒

    腊猪头肉炒萝卜干的做法 步骤4
  5. 加入姜蒜炒出香味

    腊猪头肉炒萝卜干的做法 步骤5
  6. 加入干红辣椒

    腊猪头肉炒萝卜干的做法 步骤6
  7. 加入萝卜干同炒

    腊猪头肉炒萝卜干的做法 步骤7
  8. 最后放入葱花翻炒均匀装盘即可

    腊猪头肉炒萝卜干的做法 步骤8

小贴士

1、腊猪头肉必须是事先煮过的炒起来才方便
2、这道菜里的腊猪头肉和萝卜干都是用盐腌过的,所以这道菜不能再放盐

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