皮蛋牛肉粥

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简介

今天的瘦肉粥,我则新生了花样,加入了新鲜的牛肉,借鉴了生滚牛肉粥的做法,尝试还是很成功滴!肉质比普通瘦猪肉还要鲜嫩顺滑!

用料  

皮蛋牛肉粥的做法1 

  1. 大米加入足量的清水,可以事先浸泡缩短熬煮时间或者直接熬煮

  2. 牛肉切小丁,加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油,腌渍

  3. 皮蛋切小丁

  4. 小葱切小丁

皮蛋牛肉粥的做法2 

  1. 大米中加入足量的清水,可以事先浸泡缩短熬煮时间,也可以直接熬煮

    皮蛋牛肉粥的做法 步骤1
  2. 米粥熬制粘稠,米粒无整粒状态

    皮蛋牛肉粥的做法 步骤2
  3. 米粥熬到位,放入皮蛋,熬15分钟左右

    皮蛋牛肉粥的做法 步骤3
  4. 放入腌渍好的牛肉丁,搅拌均匀,烧一开

    皮蛋牛肉粥的做法 步骤4
  5. 锅开关火,倒入盐、白胡椒粉、香油

    皮蛋牛肉粥的做法 步骤5
  6. 撒上香葱粒,搅拌均匀

    皮蛋牛肉粥的做法 步骤6

小贴士

1、大米提前浸泡,可以缩短熬煮时间。
2、大米要加入足量的清水,熬制米粒开花,汤汁粘稠,无完整米粒状态。
3、皮蛋比牛肉先放入,先煮10-15分钟,让皮蛋的滋味先熬煮进去。
5、牛肉切小丁,放入开一开直接关火,肉质鲜嫩。
6、可以倒入白胡椒粉和香油调味,更有味!

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