粉蒸鸡块

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简介

鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

用料  

鲜嫩仔鸡 1只
蒸肉米粉 150克
腐乳汁
葱姜末
黄豆酱
鸡精
十三香
料酒

粉蒸鸡块的做法  

  1. 鸡剁成3cm左右的块,洗净血沫

    粉蒸鸡块的做法 步骤1
  2. 锅中加适量水,水开后把鸡块倒进去焯水,加入一些料酒,起到去腥的作用

    粉蒸鸡块的做法 步骤2
  3. 炒完的鸡块捞出来,用清水冲洗几遍,洗净表面的血沫

    粉蒸鸡块的做法 步骤3
  4. 洗净的鸡块,沥干水分

    粉蒸鸡块的做法 步骤4
  5. 放入葱姜末,适量鸡精和十三香

    粉蒸鸡块的做法 步骤5
  6. 放入两少黄豆酱

    粉蒸鸡块的做法 步骤6
  7. 用手抓匀,使鸡块均匀拌上调味料

    粉蒸鸡块的做法 步骤7
  8. 接下来加入腐乳汁抓匀,不仅可以使色泽更鲜艳,还可以去腥﹑使鸡肉更加软烂,腌制半小时

    粉蒸鸡块的做法 步骤8
  9. 将米粉倒入腌制入味的鸡块上

    粉蒸鸡块的做法 步骤9
  10. 用手抓匀,使鸡块均匀的裹上米粉

    粉蒸鸡块的做法 步骤10
  11. 篦子上铺上白菜,也可以用红薯片或者土豆片

    粉蒸鸡块的做法 步骤11
  12. 将鸡块均匀码在白菜上,中火蒸40分钟,盛盘洒点香菜或者小葱,就可以享用了

    粉蒸鸡块的做法 步骤12

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