韩式辣萝卜

3 人做过这道菜
所以最近上菜也多啦。继上次的可口辣白菜之后,继续来到开胃爽口菜——辣萝卜,同样不逊色。
在制作辣白菜的同时,也可以做上那么一盘辣萝卜,等不及吃上白菜的话就先吃萝卜吧~~美味开胃也不逊色哈,腌渍一天就可以吃了,实在急那就半天吧,喜欢酸味的可以加点醋调味。
这道菜里的萝卜可以也切成丁状,不过灰采用了片状,不仅更入味,并且花上那么一点小心思,萝卜也可以开出美丽的花朵。在大快朵颐之时,来一盘辣萝卜,解腻又开胃,小凉菜也可以完美宴客,扮靓你家的餐桌没商量。
时间计算失误,拍照时都快四点半了,赶最后一点光线,拍的急急忙忙的,要不然中间那朵花造型我一定可以做的更好看点
借这道红红火火、花开富贵的菜提前给大家拜个早年啦
祝大家新年快乐!万事如意!

用料  

白萝卜 1个
虾皮 一小撮
韭菜 几根
辣椒面 60克
苹果 1/3个
1/3个
2片
5瓣
适量
白糖 1小匙
鱼露 30毫升
糯米粉 10克
清水 90克

韩式辣萝卜的做法  

  1. 准备所需材料

    韩式辣萝卜的做法 步骤1
  2. 白萝卜撒少许盐,腌制20分钟至萝卜片菜变软,倒去腌出的水

    韩式辣萝卜的做法 步骤2
  3. 苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用

    韩式辣萝卜的做法 步骤3
  4. 将鱼露倒入辣椒面中

    韩式辣萝卜的做法 步骤4
  5. 再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐

    韩式辣萝卜的做法 步骤5
  6. 再加入切碎的虾皮拌匀

    韩式辣萝卜的做法 步骤6
  7. 糯米粉10克与90克清水搅匀,小火煮成浆糊状

    韩式辣萝卜的做法 步骤7
  8. 煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中

    韩式辣萝卜的做法 步骤8
  9. 拌匀

    韩式辣萝卜的做法 步骤9
  10. 将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用

    韩式辣萝卜的做法 步骤10

小贴士

此做法同样适用于辣白菜,不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。
韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用。
虾皮是用来代替虾酱的,有虾酱更好,用虾皮也不错。
糯米粉糊可以更容易挂桨,有粘稠感,并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀,煮的时候要搅拌防止糊底。
鱼露在大型超市里都有售,可以保证辣白菜的风味,建议不可缺少,如果实在买不到,也可以不放。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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韩式辣萝卜的答疑

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