冰镇酸梅汤

7.7
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一般
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简介

冰镇酸梅汤

用料  

乌梅 12颗
糖桂花 1大勺
甘草 15克
冰糖 适量
2000ML

冰镇酸梅汤的做法  

  1. 将乌梅先用凉水浸泡5分钟,再用凉水反复冲洗干净

  2. 在锅里加入乌梅、甘草和水。用大火煮开,再转中火熬煮半个小时左右,直到熬去一半水分。在熬好的汤里加一勺糖桂花,根据自己口味加入适量冰糖,再煮5分钟直到冰糖溶化即可

  3. 冷却到室温后,放入冰箱冰镇后饮用

小贴士

1、乌梅需要浸泡5分钟后,多冲洗几次,才能除去杂质和炭火味。
2、因为酸梅汤在热的时候会“欺骗”你的味觉,所以当时尝可能会觉得不够甜,但是待冰镇后,甜味就体现出来了。所以加糖的时候,如果觉得不够甜,也不要加太多,否则冰镇后会太甜。
3、熬煮酸梅汤的时间,需要根据自己口味来决定。煮后如果觉得太浓,可以加入一些凉开水稀释;如果觉得太淡,可以多煮一会儿。
4、买不到糖桂花,也可以不放,不过“桂花酸梅汤”的绝妙口感就会有所欠缺了。

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