酸奶油蛋糕

7.5 综合评分
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家里没有奶酪了,只有上次剩下的酸奶油,烤了一个伪乳酪蛋糕,但味道也不赖,如果家里有吃不掉的酸奶油可以烤个试试~

用料  

酸奶油 200g
黄油 45g
低粉 55g
玉米淀粉 10g
50g
鸡蛋 4只
柠檬汁 适量

酸奶油蛋糕的做法  

  1. 黄油隔水融化稍微晾凉后用打蛋器和酸奶油搅拌均匀

    酸奶油蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入蛋黄拌匀(蛋黄和蛋清分离)混合所有粉类后筛入

    酸奶油蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋清液打至粗泡,加入柠檬汁

    酸奶油蛋糕的做法 步骤3
  4. 分2次加入细砂糖打至干性发泡

    酸奶油蛋糕的做法 步骤4
  5. 先将打发好的蛋白分1/3与蛋黄面糊切拌式均匀,后再把拌匀的蛋黄液倒回与剩下的蛋白拌匀

    酸奶油蛋糕的做法 步骤5
  6. 倒入蛋糕模,轻敲几下震出气泡

    酸奶油蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤箱165度预热,同时底部放一烤盘水,一同预热,把蛋糕模放在倒数第二排烤网上(水一定不能太少,水少影响口感)自然冷却后脱模,冷藏后食用味道更加(我用的6寸圆模,先在模具里均匀涂一层黄油,然后放入油纸贴合紧密),烘烤60分钟左右~

    酸奶油蛋糕的做法 步骤7

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