意式比萨蛋糕

6.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(25 份)
好极了
16
挺好
4
一般
5
120
人做过这道菜

简介

累了一天下班回家,想吃自己做的PIZZA,怎么办?哪怕从刚到家就开始做,算上揉面、发酵的时间,至少得两三个小时以后才能吃的上。到那会儿,要么等得早没了胃口,要么已经饿死了。
OK,自家烘焙的好处就在于——一切皆有可能。pizza吃不成了,做一款pizza味儿的蛋糕却是快捷得多。只需要20分钟准备,和25分钟烤焙,热乎乎香喷喷的蛋糕出炉那一刻,你会觉得自己真是太了不起了。
这款蛋糕也非常适合用于待客,朋友来了,烤一炉又特别又美味的蛋糕,绝对会让他/她惊喜不已!

参考分量:6杯
烘焙:180度,中层,约25分钟

用料  

低筋面粉 130克
马苏里拉芝士 80克(Mozzarella)
牛奶 100ML
番茄酱 60克
橄榄油 30ML
鸡蛋 30克
青椒 80克
洋葱 80克
火腿肠 80克
大蒜 1粒
牛至叶 1/2小勺(Oregano)
罗勒 1/4小勺(Basil)
泡打粉 1小勺
小苏打 1/4小勺
1/2小勺
10克

意式比萨蛋糕的做法  

  1. 尽量选择个大肉厚的青椒,切成小丁

    意式比萨蛋糕的做法 步骤1
  2. 把洋葱和火腿也切成同样大小的小丁备用。大蒜拍碎切成蒜末

    意式比萨蛋糕的做法 步骤2
  3. 马苏里拉芝士刨成丝

    意式比萨蛋糕的做法 步骤3
  4. 在碗中筛入低筋面粉,加入牛至叶、罗勒、泡打粉、小苏打、盐、糖,混合均匀

    意式比萨蛋糕的做法 步骤4
  5. 把青椒丁、洋葱丁、火腿丁、蒜末、刨好的马苏里拉芝士倒入面粉里,混合均匀

    意式比萨蛋糕的做法 步骤5
  6. 在另一个碗里倒入牛奶、打散的鸡蛋、橄榄油、番茄酱

    意式比萨蛋糕的做法 步骤6
  7. 把液体混合物搅打均匀

    意式比萨蛋糕的做法 步骤7
  8. 将第6步的粉类混合物倒入液体混合物里,用橡皮刮刀翻拌,待面粉全部湿润后即停止搅拌。不要过度搅拌

    意式比萨蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒入纸杯,2/3满。放入预热好的烤箱烤焙即可

    意式比萨蛋糕的做法 步骤9

小贴士

1、这款蛋糕适合趁热食用。将它从烤箱中拿出来以后,稍凉5分钟,就可以吃了。一定要趁热食用才能保证美味。再配上一碗蔬菜沙拉,就是很小资的美味晚餐了。
2、没有吃完的蛋糕,可以密封冷藏保存2-3天。吃之前放到预热好170度的烤箱里加热5分钟再吃。但这时候的蛋糕味道比不上刚出炉时。所以,还是尽量做多少就吃多少哈。
3、马苏里拉芝士是制作pizza的专用芝士,不推荐用其他芝士代替。马苏里拉芝士在较大型的超市里有售,可能中文译名会有不一致,请认准英文名Mozzarella。如果买到的是块状芝士,需要刨成丝以后再用,但现在超市里也有已经刨好的马苏里拉出售。
4、本配方里用到的牛至叶和罗勒都是干的香料,并非新鲜的。这两种香料在超市进口调料货架上一般都有。
5、为了符合中国人的口味,我在配方中加入了糖。如果你喜欢吃地道的咸味儿pizza,可以把糖省略。
6、如果没有橄榄油,可以用普通无味植物油代替,比如大豆油、玉米油,但不要用花生油。

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