家庭自制pizza酱

9.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(188 份)
好极了
169
挺好
16
一般
1
743
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简介

自制pizza酱,绝对是做出完美pizza的好搭档哈,做好pizza酱以后,来做个金枪鱼火腿pizza试试吧~

用料  

西红柿 600克
洋葱 100克
大蒜 4瓣
黄油 30克
6克
黑胡椒粉 1小勺
牛至叶(Oregano) 1小勺
罗勒(Basil) 1/2小勺
1大勺

家庭自制pizza酱的做法  

  1. 西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮

    家庭自制pizza酱的做法 步骤1
  2. 将剥好皮的西红柿切成小丁,备用

    家庭自制pizza酱的做法 步骤2
  3. 把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末

    家庭自制pizza酱的做法 步骤3
  4. 锅烧热,放入黄油烧至溶化

    家庭自制pizza酱的做法 步骤4
  5. 等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右

    家庭自制pizza酱的做法 步骤5
  6. 炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒

    家庭自制pizza酱的做法 步骤6
  7. 当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底

    家庭自制pizza酱的做法 步骤7
  8. 煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅

    家庭自制pizza酱的做法 步骤8

小贴士

1、这款pizza酱里用到的牛至叶、罗勒均为干的香草,并非新鲜的。牛至叶又叫pizza草,是制作pizza必放的一款香料。这两种香料都可以在超市进口调料货架买到,中文译名可能会不一致,配方中给出了英文名,可以根据英文名购买。这两种香料风味浓郁,不习惯这个味道的同学,可将用量酌情减半。
2、有很多人不喜欢西红柿皮的口感,将西红柿用开水烫一下后,可以很轻易剥皮。但西红柿带皮吃更有营养,不介意西红柿皮口感的同学,可以省掉这一步哈。
3、pizza酱要炒得稍微干一点,制作pizza会更得心应手。
4、这款pizza酱也可以作为意大利面酱使用,使用前,加点水调稀一点就可以了。
5、做好的pizza酱,放在密封罐里,再放进冰箱保存,可以保存三天到一个星期。

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