巧克力双享布朗尼

简介

为什么喜欢巧克力,我可以说出一百个理由。而且,巧克力,浓郁甜蜜,一向是爱情的象征,如果你想告诉一个人你爱他,送他巧克力吧。
但是,仅仅送巧克力,显然不够意思。亲手制作一份巧克力甜品,是不是显得更有意义?
可以用自己的双手,创造一份给恋人的甜蜜,这是我爱上巧克力的第101个理由。
今天这款巧克力双享布朗尼,融合了黑白两种巧克力,黑巧克力蛋糕体,夹有白巧克力颗粒,双重滋味,双重享受,松软细腻甜蜜的口感,相信我,他一定不会忘记。

烘焙:170度,中层,约30分钟

用料  

黑巧克力 70克
黄油 70克
低筋面粉 65克
鸡蛋 2个
细砂糖 90克
核桃仁(切碎) 60克
白巧克力(切碎 )60克

巧克力双享布朗尼的做法  

  1. 黑巧克力和黄油切成小块,放在一个碗里,隔水加热并不断搅拌至融化。冷却至室温备用

    巧克力双享布朗尼的做法 步骤1
  2. 把鸡蛋打入碗中,加糖,并用打蛋器打发。打到浓稠的状态,提起打蛋器后,蛋糊能顺着打蛋器缓缓流下,滴落到碗里并且纹路不会消失

    巧克力双享布朗尼的做法 步骤2
  3. 在打发的鸡蛋里加入白巧克力碎和核桃仁碎(剩1/3撒表面),拌匀

    巧克力双享布朗尼的做法 步骤3
  4. 倒入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮刀小心地拌匀

    巧克力双享布朗尼的做法 步骤4
  5. 倒入第一步里溶化的巧克力和黄油

    巧克力双享布朗尼的做法 步骤5
  6. 用橡皮刮刀仔细地拌匀,即成蛋糕糊

    巧克力双享布朗尼的做法 步骤6
  7. 把蛋糕糊倒入涂了黄油或者垫了烘焙纸的长条模具里,八分满

    巧克力双享布朗尼的做法 步骤7
  8. 在表面撒上剩下的1/3白巧克力碎和核桃仁碎。放进预热好的烤箱烘焙。出炉后待冷却并脱模即可。吃的时候,切成小片食用

    巧克力双享布朗尼的做法 步骤8

小贴士

1、黑巧克力和白巧克力,使用市售的普通巧克力即可,如德芙、吉百利、金帝等品牌。
2、打发全蛋比打发蛋白要困难,全蛋在40度左右更好打发,所以打发的时候,可以将打蛋盆坐在热水里,会容易打发一些。打发好的全蛋糊是很浓稠的,当你提起打蛋器,应该可以用滴落的面糊在打蛋盆里画出花纹,并且花纹可以保持很久不消失。
3、融化后的黑巧克力黄油一定要冷却到室温再使用,否则温度过高,混合搅拌的时候可能造成配方里的白巧克力遇热融化,无法保持碎颗粒的形状。而在蛋糕烘焙的时候,由于不需要搅拌,所以是不需要担心白巧克力会溶化的。
4、巧克力布朗尼含糖量较高,不需要担心变质,可以放置比较长时间。不要放入冰箱保存,否则口感会很硬。即使放入冰箱了,吃之前也要提前拿出来回温后再吃。

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