无双香辣烤翅

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简介

这是一道非同一般的烤鸡翅,也是我的看家绝活。
绝对惊艳的口感,保证让你吃完还想吃。如果用来待客,更是会让你倍儿有面子。
和一般的烤翅不同,它需要经过三道工序,即“烤--煮--烤”。特别的制作方法,让鸡翅拥有鲜嫩多汁的口感,加上秘制酱汁,极品美味,极品诱惑……

烘焙:
第一次烘焙,烤箱中层180度,25分钟
第二次烘焙:烤箱中层200度,5-8分钟

用料1 

鸡全翅 2个(约250克)
白兰地(或普通白酒) 适量

用料2 

低筋面粉 30克
1/2小勺
黑胡椒粉 1/2小勺

用料3 

清水 100ML
1/2小勺
蒜茸香辣酱 1大勺
辣椒粉 1小勺
辣椒粉 1小勺
1大勺

无双香辣烤翅的做法  

  1. 把调味料A准备好,并混合均匀

    无双香辣烤翅的做法 步骤1
  2. 把鸡翅清洗干净,用牙签在鸡翅上扎一些小孔以方便入味。然后均匀刷上白兰地

    无双香辣烤翅的做法 步骤2
  3. 刷好白兰地的鸡翅,放在混合好的调味料A里,让它表面均匀沾上薄薄的一层调味料A

    无双香辣烤翅的做法 步骤3
  4. 把鸡翅排在烤盘上,放入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右

    无双香辣烤翅的做法 步骤4
  5. 把调味料B全部放进锅里,用中火煮开。然后放进第4步烤好的鸡翅,翻动几下,让鸡翅浸泡在调味料B里。盖上锅盖,用中火煮2分钟

    无双香辣烤翅的做法 步骤5
  6. 煮过的鸡翅放在烤盘上,再次放进烤箱,200度烤5-8分钟即可

    无双香辣烤翅的做法 步骤6

小贴士

1、由于鸡翅个头大小,各家烤箱温度等存在差异,烤焙的时间仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
2、蒜茸香辣酱在超市有售,我个人推荐“李锦记”的。你也可以选择其他品牌。
3、如果你的锅比较大,调味料B放入后太浅的话,你可以把调味料B的分量加倍,煮鸡翅会方便一些。

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