双层芝士肉排堡

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
8
挺好
1
一般
1
69
人做过这道菜

简介

很小的时候,我就知道一句顺口溜儿“早餐要吃饱,中餐要吃好,晚餐要吃少”。早餐只有吃好了,才能保证一天的活力。尤其对于我们上班一族来说,不好好吃早餐,对健康可是大大的有影响。所以,早上不吃得营养点儿,怎么行?!
很多时候,我们并不是不想吃早餐,而是觉得准备早餐太麻烦。所以——吃汉堡吧。所有的东西都可以在头天晚上准备好,第二天早上,只要加热一下就成,方便快捷,更重要的是,今天这款汉堡,营养相当丰富哦。
双层的营养芝士,双层的美味肉排,除了营养,味道更是一级棒。不单是我们成年人,小朋友更是会喜欢得不得了,不信,试试吧:)

头天晚上,准备面包胚和烤肉排……
烤肉排做法:http://www.xiachufang.com/recipe/21619/

烘焙:烤箱中层,180度,约12分钟

用料1 (面包胚(6个))

高筋面粉 140克
75克
细砂糖 20克
黄油 15克
鸡蛋液 10克
1/4小勺
干酵母 1小勺
奶粉 1小勺
白芝麻 适量
鸡蛋液 适量(刷表面)

用料2 (双层芝士肉排堡(1个))

面包胚 1个
烤肉排 2片
芝士片 2片

双层芝士肉排堡的做法  

  1. 面包胚制作过程:根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成6份,揉圆,进行15分钟中间发酵

    双层芝士肉排堡的做法 步骤1
  2. 中间发酵好以后,再一次揉圆。在雪花面包里我曾经提过揉圆的技巧,这里再重复一次:用手压住面团,不停的揉,当感觉面团渐渐成型的时候,把手指慢慢的收紧,最后收成一个圆形。揉好的面团必须达到以下标准:呈标准的扁圆形,表面光滑无任何褶皱,仅底部允许有少量褶皱

    双层芝士肉排堡的做法 步骤2
  3. 把揉圆以后的面团放入烤盘,把烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水(或开水),关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。发酵完成后,取出,在表面刷一层鸡蛋液(把面团和水从烤箱取出来后就可以打开烤箱开始预热了)

    双层芝士肉排堡的做法 步骤3
  4. 在面团表面撒上一些白芝麻,放入预热好180度的烤箱,烤12分钟左右,烤到表面金黄色即可出炉

    双层芝士肉排堡的做法 步骤4
  5. 烤箱预热180度,把汉堡胚和烤肉排一起放入烤箱中层。加热到3分钟的时候,把汉堡胚取出。继续加热两分钟,取出肉排

    双层芝士肉排堡的做法 步骤5
  6. 把汉堡面包胚横切成两片,在底部的半片汉堡胚上放一片烤肉排,铺上一片芝士片,再放一片烤肉排,再铺上一层芝士片,最后盖上另半片汉堡胚即可(如果想来点花样,还可以在中间夹一点酸黄瓜、生菜之类的哈)

    双层芝士肉排堡的做法 步骤6

小贴士

如果是要留到第二天早上吃的话,等冷却到稍微温热的时候,用保鲜袋装好,室温放置即可。冷藏室的温度会加速面包老化,所以不要放入冰箱冷藏(其他面包同理)。

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