果酱三明治蛋糕

7.3
综合评分
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好极了
7
挺好
4
一般
1
77
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简介

果酱三明治蛋糕

分量:15*20CM方形蛋糕坯一个
烘焙:烤箱中层,上下火,160度,约20分钟

用料  

低筋面粉 60克
果酱 适量
细砂糖 40克
鸡蛋 50克(1个)
黄油 60克
泡打粉 1/4小勺
1/4小勺

果酱三明治蛋糕的做法  

  1. 黄油切成块,软化以后,用打蛋器稍微打发。注意黄油必须是软化的状态,千万不要把黄油溶化成液态

    果酱三明治蛋糕的做法 步骤1
  2. 将细砂糖和盐加入至黄油中

    果酱三明治蛋糕的做法 步骤2
  3. 继续用打蛋器打发至颜色略发白,体积膨大

    果酱三明治蛋糕的做法 步骤3
  4. 将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中,每一次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合以后再加下一次

    果酱三明治蛋糕的做法 步骤4
  5. 鸡蛋与黄油完全融合后,应该是细腻光滑的糊状物

    果酱三明治蛋糕的做法 步骤5
  6. 低筋面粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中

    果酱三明治蛋糕的做法 步骤6
  7. 用橡皮刮刀把面粉与黄油混合物拌匀,成为蛋糕糊

    果酱三明治蛋糕的做法 步骤7
  8. 将蛋糕糊倒入自制建议锡纸方模(制作方法:取一张锡纸,将四条边分别沿边3CM左右向内折起。得到四条折痕,顺着折痕将四条边折起来,就得到一个超级简单的自制锡纸方模了)中

    果酱三明治蛋糕的做法 步骤8
  9. 稍稍抹平,放入预热好160度的烤箱中,烤20分钟左右,待蛋糕表面稍微上色即可

    果酱三明治蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤好后取出,撕去锡纸,稍微冷却后,将蛋糕切去边角,切成相同大小的三角形块,取两片三角形蛋糕,中间涂上果酱夹起来,三明治蛋糕就做好了

    果酱三明治蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1、将鸡蛋液加入黄油的时候,一定要分三次以上加入,否则黄油与鸡蛋不易乳化,会发生蛋油分离的现象。
2、蛋糕糊倒入模具后,稍稍抹平即可,烤的过程中,黄油受热溶化,蛋糕会自动变得平整(即使最后有些不平整也无所谓哈)。
3、果酱可以选择自己喜欢的任意口味。

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