泰式烤翅

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简介

这道烤翅,我烤了4个,开始还担心太多,但吃完后,我唯一的感受就是:当初怎么就没烤8个呢?
做美食有时候其实是很痛苦的,不仅要想着怎么做到色香味俱全,还要想着怎么管住自己的嘴。

分量:4个
烘焙:烤箱中层,上下火,200度。烤25-30分钟,直到表面焦黄色

用料  

鸡全翅 4只
鱼露 2大勺
4大勺
3大勺
红洋葱(切成末) 1大勺
椰浆粉 2小勺
咖喱粉 1小勺
辣椒粉 1小勺
白胡椒粉 1小勺
大蒜(切成末) 1小勺

泰式烤翅的做法  

  1. 把所有调味料混合到一个大碗里

    泰式烤翅的做法 步骤1
  2. 鸡全翅洗净擦干以后,放入调味料碗里,均匀粘上调味料

    泰式烤翅的做法 步骤2
  3. 碗口封上保鲜膜,腌制3个小时以上(如果时间充足,可以腌制过夜)

    泰式烤翅的做法 步骤3
  4. 腌好的鸡翅放入烤盘(或放在烤网上),放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到表面焦黄色即可,烤的中途翻面一次

    泰式烤翅的做法 步骤4
  5. 把腌鸡翅剩下的调味料放入小锅里,用小火加热煮沸,煮到调味料开始变得浓稠后离火。把煮好的调味料淋到烤好的鸡翅上,就可以享用美味的泰式烤翅了

小贴士

1、鱼露,是一种以鲜鱼为原料腌制发酵而成的调味汁,它是泰国人烹制菜肴最常用的调味品之一。在国内,鱼露在大超市也可以买到,一般放在酱油、醋、料酒等调味品旁边。我的鱼露购于家乐福。
2、椰浆粉也是一种重要的调味料,可以给菜肴增香提味。它的英文名是COCONUT CREAM POWDER,要注意,它不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉。椰浆粉可以在大型超市的进口调味品货架上找到,如果没有椰浆粉,则用2大勺的椰浆代替,并把配方里的水减少2大勺。
3、腌制的时间不要太短,要保证3个小时以上,如果时间较紧,也至少腌制两个小时,以保证鸡翅入味。腌制前,可以用牙签在鸡翅上扎一些小孔,方便入味。

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