淮山牛尾汤

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简介

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。

用料  

牛尾骨
淮山
枸杞
生姜

淮山牛尾汤的做法  

  1. 花椒加水煮沸,下牛骨淖水

  2. 洗净后放入汤煲,加几片生姜

  3. 大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色

  4. 加入淮山和枸杞再煮10-15分钟,调入盐

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