山药红枣牛肉汤

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简介

今天这牛肉汤,咱是货真价实,自己熬的!我喜欢用山药和牛肉搭配。山药健脾固肾,牛肉在五行中属土,土和哪种器官相对应呢?以前说过,就是脾!所以脾虚的人吃吃牛肉也是蛮对症的。山药和牛肉搭配,健脾养脾的作用就更强了。不只这些,我还加了红枣,红枣健脾补血,三者强强联合,也适合想要进补的人,先把脾胃养养好,后期的给养才能更好的吸收。这和开路方类似。而且因为有了红枣,这牛肉汤还有丝丝的甘甜,很好喝。咱这汤里还有陈皮和山楂,不会很腻的,就放心喝吧。

用料  

牛腩
牛骨头
山药 1小段
红枣 12粒
陈皮 1小把
山楂 1小把
胡椒粉 适量
黄酒
葱姜

山药红枣牛肉汤的做法  

  1. 牛肉飞水后洗净浮沫

    山药红枣牛肉汤的做法 步骤1
  2. 山楂用温水洗净后备用

    山药红枣牛肉汤的做法 步骤2
  3. 陈皮用温水洗净后备用

    山药红枣牛肉汤的做法 步骤3
  4. 砂锅里放入牛肉,葱姜,黄酒,山楂,陈皮添加足量的清水

    山药红枣牛肉汤的做法 步骤4
  5. 大火煮开后转小火焖煮

    山药红枣牛肉汤的做法 步骤5
  6. 因为买的量较多,煮到八成熟的时候,装一部分牛肉汤,放凉了以后入冰箱保存起来

    山药红枣牛肉汤的做法 步骤6
  7. 剩下的牛肉汤煮到八九成熟时,放入红枣煮半个小时

    山药红枣牛肉汤的做法 步骤7
  8. 再加入山药煮到山药熟时,加盐调味

    山药红枣牛肉汤的做法 步骤8
  9. 再撒点青蒜末即可

    山药红枣牛肉汤的做法 步骤9

小贴士

1、喝之前,最好先把汤冷却了,将上面凝固的一层白色油脂弄干净,然后热了再喝。如果喝不完,下次热之前也记得把那层油撇干净。不止是牛肉汤,鸡汤尤其是老母鸡汤,油脂特多。这么处理了,喝的健康些。毕竟,咱们都不缺油哈!尤其是家里有血脂高的、痛风的更要记得先这么处理下。
2、牛肉一定要煲的软烂了。时间不够,牛肉不烂,嚼的嘴巴都酸了,脾胃更难消化,反而伤脾胃。羊肉这些也一样,煲烂了为宜。
3、饭前喝汤。饭前喝汤,对胃也好,而且不容易长胖。喝了汤稍过一会,然后吃饭。想减肥的人记得饭前喝汤哈。如果想增肥。。。饭后喝汤吧。。。。
4、少吃汤泡饭。汤泡饭,很多人都有这习惯。这吃法对胃是非常不好的,嚼不烂,唏哩哗啦几下就吞下肚了。对,我用的字是吞,不是嚼。我爸一个朋友就爱这么吃,一眨眼的功夫一大碗饭就没了,所以他的胃也不好。
5、做肉汤时,汤里放点山楂和陈皮,不用多,一小把就够,既解腻肉容易烂。

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