孔雀开屏鱼

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简介

不过,无论在哪个地方,压轴的鱼是必不可少的,俗话说“无鱼不成席”,我国八大菜系,都离不开鱼,新春佳节,老百姓就更离不开鱼了。“鱼”与“余”同音,年年有余,象征着吉祥,是我国千百年来的情结
这款孔雀开屏鱼最适合做年菜,一是因为有喜庆祥和的意头,二是因为鱼肉经过清蒸之后,不仅保持原汁原味,而且肉质更加鲜美嫩滑,老少皆宜。此外,造型漂亮的开屏鱼,做起来却非常简单,即使是新手厨娘,也一样可以大展拳脚哦

用料  

武昌鱼 1条
1截
1块
3瓣
小红辣椒 4个
蒸鱼豉油 2大勺
黑胡椒粉 少许

孔雀开屏鱼的做法  

  1. 盘中首先铺入葱、姜丝

    孔雀开屏鱼的做法 步骤1
  2. 放入鱼,摆成孔雀开屏状,再摆入鱼头和鱼尾

    孔雀开屏鱼的做法 步骤2
  3. 点缀小红辣椒

    孔雀开屏鱼的做法 步骤3
  4. 均匀加入蒸鱼豉油

    孔雀开屏鱼的做法 步骤4
  5. 撒少许现磨黑胡椒粉

    孔雀开屏鱼的做法 步骤5
  6. 微波可用蒸锅底部加入1/3水,放入蒸笼,将盘子放入蒸笼内,送入微波炉,按下蒸鱼档即可(中高火,18分钟)

    孔雀开屏鱼的做法 步骤6

小贴士

1.切鱼的时候,注意要将鱼骨、鱼刺切段,否则不易造型;
2.蒸鱼豉油中含有盐分,根据个人口味决定是否另外加盐;
3.如果没有食神争霸,可用蒸锅代替,水开后,大火蒸12分钟左右即可;
4.蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择。

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