杏仁巧克力棒

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(107 份)
好极了
70
挺好
29
一般
5
571
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简介

在外面买东西,但凡沾上"手工"二字的,绝对便宜不了。而自家做美食,纯手工不说,还绝对划算。
的确,现在家庭自制饼干越来越流行。无论从品质还是健康的角度,都比外面买的饼干更有优势,而且,饼干可以算是烘焙里最简单的一类,大多数饼干都无需复杂的制作过程,简单、随意、休闲。
今天的这款杏仁巧克力棒,就是特别简单又可口的小饼干,相当值得一试哦。

烘焙:烤箱中层,190度,上下火,12分钟左右

用料  

黄油 45克
糖粉 50克
低筋面粉 100克
鸡蛋 25克
美国大杏仁 25克(切碎)
可可粉 12克
小苏打 1/8小勺
杏仁香精 数滴

杏仁巧克力棒的做法  

  1. 黄油软化后,把糖粉倒入盛黄油的碗里,用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀(这款饼干不需要打发黄油,所以不需搅打太久)

    杏仁巧克力棒的做法 步骤1
  2. 分次加入鸡蛋(至少分两次)

    杏仁巧克力棒的做法 步骤2
  3. 加入鸡蛋后继续搅拌均匀,每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次

    杏仁巧克力棒的做法 步骤3
  4. 滴几滴杏仁香精到黄油里,搅拌均匀

    杏仁巧克力棒的做法 步骤4
  5. 把低筋面粉、可可粉、小苏打混合后,筛入盛黄油的碗里

    杏仁巧克力棒的做法 步骤5
  6. 然后加入切碎的大杏仁,用手揉成一个面团(成团即可,不要反复揉搓),把揉好的面团放在案板上

    杏仁巧克力棒的做法 步骤6
  7. 用擀面杖把面团擀成长方形面片

    杏仁巧克力棒的做法 步骤7
  8. 切去不规整的边角,使面片成为规整的长方形。用刀把面片切成长条

    杏仁巧克力棒的做法 步骤8
  9. 把长条摆入烤盘,即可放进预热好的烤箱烘焙

    杏仁巧克力棒的做法 步骤9
  10. 烤箱中层,190度,上下火,12分钟左右,烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存

    杏仁巧克力棒的做法 步骤10

小贴士

1、杏仁香精(almond essence)在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够,不要多放。如果买不到,可以省略不放。
2、第6步揉成面团的时候,只要成团即可,千万不要反复揉,以免面筋形成过多导致饼干口感欠佳。
3、切下来的多余边角面片,可以揉成团再次擀开使用。不过做出来的饼干口感会比第一次的稍硬一些。
4、巧克力饼干在烤的时候不太会变色,烤的时候尤其要注意火候。如果饼干棒按上去感觉硬硬的,就可以出炉了。
5、请注意,配方里的可可粉不能换成巧克力或者巧克力酱哦。

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