奶酪戚风

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用料  

奶油奶酪 100克
低粉 80克
细砂糖 80克
蛋黄 3个
黄油 45克(如果做普通戚风,就把黄油换成35ml植物油)
柠檬汁 15ML
牛奶 45ml
蛋白 4个(大个的蛋,中号的用5个)

奶酪戚风的做法  

  1. 低粉事先过筛到盆里

  2. 黄油煮沸腾倒进低粉,拌匀

  3. 牛奶倒入锅中煮至四周有小泡,倒入2中,用刮刀混匀

  4. 加入蛋黄,三分之一糖,混匀。加入柠檬汁拌匀

  5. 剩下三分之二砂糖,分三次加入蛋白,打发至鸡公尾状,再分次加入4中切拌均匀

  6. 烤箱中下层,170度,40分钟

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