抹茶蜜语

7.6
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大家对这个菜谱的评价(53 份)
好极了
32
挺好
19
一般
1
417
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简介

抹茶蜜语

参考分量:8个
烘焙:烤箱中层,上下火175度,18分钟左右

用料1 

鸡蛋 2个
低筋面粉 30克
抹茶粉 5克
色拉油 16克
鲜牛奶 16克
细砂糖 36克

用料2 (装饰配料)

动物性淡奶油 100ML
蜜红豆 适量
糖粉 适量

抹茶蜜语的做法  

  1. 低筋面粉和抹茶粉混合均匀,过筛。根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘,并尽量抹平,放入烤箱中层,175度烤焙18分钟左右

    抹茶蜜语的做法 步骤1
  2. 蛋糕出炉后,撕去周围的烤盘纸,并让蛋糕充分冷却

    抹茶蜜语的做法 步骤2
  3. 用直径6CM的圆形切模工具,在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片

    抹茶蜜语的做法 步骤3
  4. 将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油,需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油,则本身就是甜的,无需再加糖了

    抹茶蜜语的做法 步骤4
  5. 取一片切好的圆蛋糕片,用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油

    抹茶蜜语的做法 步骤5
  6. 在淡奶油上洒一些蜜红豆

    抹茶蜜语的做法 步骤6
  7. 然后再挤上一层淡奶油

    抹茶蜜语的做法 步骤7
  8. 盖上另一篇圆蛋糕片

    抹茶蜜语的做法 步骤8
  9. 在蛋糕片表面挤一圈淡奶油(中间不要挤)

    抹茶蜜语的做法 步骤9
  10. 在中间放上蜜红豆,并筛一些糖粉在表面做装饰即可

    抹茶蜜语的做法 步骤10

小贴士

1、抹茶粉在进口型的超市可以买到。抹茶粉和绿茶粉虽然看起来很像,但是使用效果差距很大,绿茶粉制作的蛋糕呈暗黄色,而抹茶粉制作的蛋糕才能呈现鲜亮的绿色,因此不能随意替代。
2、蜜红豆在很多超市都可以买到,买回来开袋就可以直接使用。
3、此款蛋糕制作过程中需要使用圆形切模工具,如果没有,可以找一个小号的易拉罐,横剪开,代替切模。

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