五花肉炒手撕包菜

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(19 份)
好极了
12
挺好
4
一般
2

简介

记得在家乡好多人家在吃炒菜时一般都会切一点肉片来同炒,而我炒青菜时却很少放肉,几乎都是素炒,但我炒青菜时特别喜欢多放些蒜蓉爆锅,喜欢蒜香炒出的青菜味道。

用料  

五花肉片 适量
包菜 一个
五瓣
两片
干辣椒丝 适量
生抽 一匙
蚝油 一匙

五花肉炒手撕包菜的做法  

  1. 锅注水,开火,放入姜片和一匙料酒,冷水时即放入五花肉片,大火烧开后

    五花肉炒手撕包菜的做法 步骤1
  2. 转中小火继续煮10分钟,捞出,过冷水,洗去浮沫备用

    五花肉炒手撕包菜的做法 步骤2
  3. 包菜用手撕成大块,重新烧一锅开水,放入包菜略烫一下(约30秒),捞出过冷水沥干水份备用

    五花肉炒手撕包菜的做法 步骤3
  4. 蒜切蓉备用,干辣椒切丝或圈,用水稍泡一下捞出备用(用水泡一下在炒时不容易炒黑),炒锅注油,温热时放入辣椒丝和一半蒜蓉煸香

    五花肉炒手撕包菜的做法 步骤4
  5. 放入五花肉片略炒

    五花肉炒手撕包菜的做法 步骤5
  6. 倒入生抽和蚝油、少许糖炒匀

    五花肉炒手撕包菜的做法 步骤6
  7. 最后放入包菜,调盐,放入剩下的一半蒜蓉,炒匀即可关火装盘

    五花肉炒手撕包菜的做法 步骤7

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