红酒烤翅

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简介

红酒烤翅

分量:10个
烤焙:200度,20-25分钟

用料  

红酒 200ML(不含糖)
鸡翅中
1大勺
1小勺
大蒜 4瓣
姜粉 1/2小勺
白胡椒粉 1/2小勺

红酒烤翅的做法  

  1. 将200ML红酒倒入锅里,用中火煮沸,煮一段时间,直到水分挥发掉一半左右后(约剩100ML),关火,把红酒倒入大碗里冷却

    红酒烤翅的做法 步骤1
  2. 大蒜拍碎后切成末,和糖、盐、姜粉、白胡椒粉等配料一起依次加入冷却的红酒里混合均匀,即成腌料

    红酒烤翅的做法 步骤2
  3. 鸡翅中洗净,倒入腌料抓匀后,用保鲜膜封好,腌制2个小时以上(也可放入冰箱腌制过夜,入味更好)

    红酒烤翅的做法 步骤3
  4. 把腌制好的鸡翅放在烤网上,放进预热好200度的烤箱,烤20-25分钟,烤的中途取出来刷上1-2次剩余的腌料

    红酒烤翅的做法 步骤4

小贴士

1、将红酒煮沸并挥发掉一半的水分。红酒里的酒精也同时全部挥发干净,但红酒的风味物质与香气却更浓缩的保存下来。用它腌制鸡翅,才能让鸡翅拥有更好的风味。
2、这道菜烤好后不含酒精成分,小朋友也可以放心食用。
3、做这道鸡翅,买一瓶最普通的红酒即可,不需要购买昂贵的红酒,因为烤出来的风味差别很小,反而很奢侈和浪费哦。
4、如果你的红酒含有糖份,在制作的时候,请适量减少配料里白砂糖的用量。

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