巧克力奇普饼干

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(198 份)
好极了
149
挺好
42
一般
4
1202
人做过这道菜

简介

大部分的饼干,都既美味,制作起来又快捷简单。它们还有一个更大的有点,就是耐于储存。新鲜烘焙的饼干,冷却后放在保鲜盒里,很长时间内它们都会顽固地保持自己的味道,不会有丝毫的改变。尤其是黄油类饼干,每次打开盒子,扑面而来的黄油香总是令人欲罢不能。
所以,在请客、出游、聚会等场合,手工饼干也一样顽固地成为我食谱的一部分,雷打不动。
如果你和我一样,厌倦了外面饼干的添加剂和人工香料味儿,就一起行动起来,在家制作健康又美味的手工饼干吧:)——当然,不用我呼吁,“家庭制”的手工饼干,早已经成为风潮了。
今天的这款巧克力奇普饼干,就是一款超级简单但又十分可口的饼干。不需要抱怨自己的饼干做出来总是不漂亮——完全不用造型、随手拍出来的饼干,反而更有浓郁的“手工”感觉哈。

参考分量:26块
烘焙:烤箱中层,上下火190度,约12分钟至表面金黄

用料  

低筋面粉 100克
黄油 60克
红糖 30克
细砂糖 20克
鸡蛋 25克
核桃仁 20克
大杏仁 20克
巧克力豆 50克
小苏打 1/8小勺
1/4小勺
香草精 1/4小勺

巧克力奇普饼干的做法  

  1. 黄油室温软化后(注:不是溶化),加入红糖和细砂糖、盐,用打蛋器打发

    巧克力奇普饼干的做法 步骤1
  2. 分两次加入打散的鸡蛋液

    巧克力奇普饼干的做法 步骤2
  3. 加第一次鸡蛋液后,用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次

    巧克力奇普饼干的做法 步骤3
  4. 随后加入香草精,并用打蛋器搅打均匀。到这步,黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态

    巧克力奇普饼干的做法 步骤4
  5. 低筋面粉和小苏打混合过筛后,倒入打发好的黄油里

    巧克力奇普饼干的做法 步骤5
  6. 用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊

    巧克力奇普饼干的做法 步骤6
  7. 核桃仁和大杏仁切碎后,倒入饼干面糊里

    巧克力奇普饼干的做法 步骤7
  8. 将巧克力豆也倒入饼干面糊里

    巧克力奇普饼干的做法 步骤8
  9. 再次用橡皮刮刀把面糊拌匀

    巧克力奇普饼干的做法 步骤9
  10. 用手抓起一小块饼干面糊,拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形

    巧克力奇普饼干的做法 步骤10
  11. 将烤盘放进预热好的烤箱,上下火190度,烤制表面金黄色,约12分钟

    巧克力奇普饼干的做法 步骤11
  12. 冷却以后,就可以吃了

    巧克力奇普饼干的做法 步骤12

小贴士

1、这款饼干不用刻意整形,但要注意,要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致,以免出现有的已经烤熟了,有的还没有熟的情况。
2、如果是生核桃仁和大杏仁,可以用烤箱180度预先烤几分钟,把果仁烤出香味。冷却后再使用,做出的饼干会更香。
3、如果没有巧克力豆,也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。

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