切达奶酪饼干

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(338 份)
好极了
251
挺好
66
一般
19
1750
人做过这道菜

简介

切达奶酪饼干

参考分量:24块
烘焙:175度,25分钟左右,至表面金黄色

用料  

低筋面粉 135克
切达奶酪片 90克
黄油 70克
糖粉 40克
鸡蛋 1大勺(15ML)
4克
纯巴马奶酪粉 适量

切达奶酪饼干的做法  

  1. 每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来,用刀先切条,再切碎。(奶酪片上沾一些面粉,叠起来切的时候才不会粘在一起)

    切达奶酪饼干的做法 步骤1
  2. 切成碎条的奶酪片备用

    切达奶酪饼干的做法 步骤2
  3. 黄油软化后,加入糖粉、盐,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略发白

    切达奶酪饼干的做法 步骤3
  4. 加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅拌,直到鸡蛋和黄油完全混合

    切达奶酪饼干的做法 步骤4
  5. 把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里,用打蛋器低速搅拌均匀

    切达奶酪饼干的做法 步骤5
  6. 倒入低筋面粉

    切达奶酪饼干的做法 步骤6
  7. 用手把面粉和黄油混合,成为饼干面团

    切达奶酪饼干的做法 步骤7
  8. 在案板上把饼干面团先搓成长条,再稍稍压扁

    切达奶酪饼干的做法 步骤8
  9. 把长条切成小段,排放在烤盘上

    切达奶酪饼干的做法 步骤9
  10. 在每块饼干表面刷一些鸡蛋液

    切达奶酪饼干的做法 步骤10
  11. 刷好鸡蛋液以后,再撒一些纯巴马奶酪粉

    切达奶酪饼干的做法 步骤11
  12. 放入预热好175度的烤箱,上下火烤25分钟左右,直到表面金黄即可

    切达奶酪饼干的做法 步骤12

小贴士

1、切达奶酪,英文名为cheedar cheese,又叫车打奶酪,车打芝士等等。是最常见的奶酪品种之一,在大部分超市都能买到。因为中文名有不同叫法,请认真英文名来购买就不会错了。除了切达奶酪片,还有切达奶酪丝也可以购买,就不用再切了。
2、这款饼干的口感是咸甜适中的。含糖不高,风味浓郁,很适合喜欢奶酪味道而且不喜欢太甜的朋友们。
3、奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化,饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈。
4、纯巴马奶酪粉,在大型超市都可以买到,是一种咸味芝士粉,会让饼干更具有风味。

切达奶酪饼干的留言

暂无作者回复的留言,查看全部13条留言

参照这个菜谱,大家做出 2016 个作品

 
该菜谱创建于
27839 收藏

作者君之的其他菜谱