金桔酱

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简介

金桔果实含丰富的维生素A,可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病,如血管病变及癌症,更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生P,是维护血管健康的重要营养素,能强化微血管弹性,可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。
金桔80%的维生素C都存於果皮中,果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效,而且金桔的果皮比果肉甜。

用料  

金桔 1斤
1斤
冰糖 60g
柠檬 一个
适量

金桔酱的做法  

  1. 准备所需的主要原料:金桔,冰糖,柠檬

    金桔酱的做法 步骤1
  2. 金桔先用清水浸泡片刻,然后倒去水分

    金桔酱的做法 步骤2
  3. 在金桔的表层多撒一些食盐,之后用手指按摩金桔的表皮,揉搓掉脏污,然后用流动的水冲洗干净

    金桔酱的做法 步骤3
  4. 将洗净的金桔,对半切开,挑去金桔籽

    金桔酱的做法 步骤4
  5. 挑籽过后的金桔放进料理机中,加一丁点水,打成泥

    金桔酱的做法 步骤5
  6. 搅打好的金桔泥,倒在平底锅中熬煮

    金桔酱的做法 步骤6
  7. 开小火,慢慢熬煮金桔泥,待冒泡,加入冰糖继续熬煮

    金桔酱的做法 步骤7
  8. 熬煮过程中,需要不停搅拌,以免粘底,最后熬至浓稠收汁时,挤入柠檬汁,继续熬煮3分钟即可

    金桔酱的做法 步骤8
  9. 熬好的金桔酱,冷却过后,装入干净的容器密封保存

    金桔酱的做法 步骤9

小贴士

1、金桔的处理,先用清水浸泡片刻,再用盐巴揉搓金桔,可以更好的去除表面脏污。
2、金桔要去籽,不然会影响整体的口感。
3、金桔打成泥之后在熬煮,可以缩短熬制的时间。
4、金桔酱在熬制过程中,要适当的搅动翻遍,以免粘底。
5、禁忌:吃金桔前後一小时不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固,不易消化吸收,会腹胀难过;饭前或空腹时亦不宜多吃金桔,因所含有机酸会刺激胃壁黏膜,胃部会有不适感;喉痛发痒、咳嗽时,喝金桔茶时不宜加糖,糖放多了反易生痰。

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