蒜香五花肉

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简介

今天给大家介绍一种糖尿病人也可以吃的无油烟肉菜的做法,蒜香五花肉,免受油烟的蒸熏,做法简单,吃起来鲜嫩不油腻,口感滑嫩,蒜香扑鼻。选用五花肉是因为五花肉中肥瘦相间,白肉少吃起来不会感觉油腻,瘦肉鲜嫩多汁吃起来不会柴。采用煮的烹饪方式,最简单的烹饪方法才可以保持食物的原汁原味,使五花肉中在保持鲜嫩口感的基础上,吃起来清爽鲜嫩不油腻,再浇上料汁,伴着淡淡的蒜香味,一碟健康营养的宴客菜就做好了~

用料  

五花肉 300克
蒜末
葱段 4个
生姜 3片
大料 1个
桂皮 1小块
葱姜蒜末
鸡精
香油

蒜香五花肉的做法  

  1. 用刀反复拍打肉,拍散组织纤维,肉煮起来易烂,口感细腻,浇汁的时候也容易入味儿

    蒜香五花肉的做法 步骤1
  2. 把肉放锅中,开水炒一下,去除血沫杂质,去除多余的油脂,肉的颜色变白既可捞出。经过焯水的五花肉吃起来不会太油腻

    蒜香五花肉的做法 步骤2
  3. 把肉再次放锅中,加入充足的水

    蒜香五花肉的做法 步骤3
  4. 放入葱段﹑姜片﹑大料和桂皮,起到去腥提鲜的作用。这个时候不要放盐,放盐会使肉失水变柴,肉吃起来没那么鲜嫩

    蒜香五花肉的做法 步骤4
  5. 大火煮开后,中火煮20分钟左右就可以了,可视肉块的大小自己调整时间,一定要把肉煮透煮熟了,简单的方法,用筷子可以很轻松的穿透即可

    蒜香五花肉的做法 步骤5
  6. 煮肉的时间我们可以来调料汁,把葱姜蒜末倒入一个小碗内

    蒜香五花肉的做法 步骤6
  7. 放入适量盐﹑鸡精﹑醋﹑糖﹑香油调味

    蒜香五花肉的做法 步骤7
  8. 把煮好的肉,放至不烫手,切成薄片,越薄越好,浇料汁的时候越容易入味

    蒜香五花肉的做法 步骤8
  9. 把调好的聊汁浇到肉片上,趁热即可上桌享用

    蒜香五花肉的做法 步骤9

小贴士

猪肉味甘、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

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