水煮虾滑

1
人做过这道菜

用料1 

新鲜大虾仁
鲜鱼柳(各种无刺或少刺的海鱼柳,国内的筒子们,特别是江南的童鞋可以选用白鲢,或是花莲)
姜末
料酒
鸡蛋
食盐
胡椒粉
葱末
食用油

用料2 

水煮虾滑的做法  

  1. 取新鲜大虾,以及花斑鱼柳,切块

    水煮虾滑的做法 步骤1
  2. 加入生姜末,料酒几滴,鸡蛋一只,食盐,一同放入料理搅拌机内搅成泥状

    水煮虾滑的做法 步骤2
  3. 取出鱼虾泥,放入少许胡椒粉,食用油,细葱末,顺时针方向拌匀后,待用

    水煮虾滑的做法 步骤3
  4. 油锅起,放入葱姜蒜爆香,加豆瓣酱炒出红油

    水煮虾滑的做法 步骤4
  5. 倒入适量开水,汤煮沸后,一手带上一次性手套,取适量鱼虾滑在手的虎口间,挤成丸子入汤;(没有一次性手套的童鞋,那你们就拿勺子kuai3吧)

    水煮虾滑的做法 步骤5
  6. 将鱼虾泥都挤到汤中后,大火煮3分钟,即可食用

    水煮虾滑的做法 步骤6

小贴士

另外,若是讲究一些的话,可以在做鱼虾滑之前就用开水焯熟大白菜,大约7,8成熟,之后就将白菜叶铺在待用的大碗底,当水煮虾滑完成后,就直接浇在大白菜上。白菜入了汤汁的味儿,特别赞~~

水煮虾滑的留言

关于水煮虾滑的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
282 收藏

作者小厨葡萄的其他菜谱