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东坡肉

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子瑜妈妈的厨房  子瑜妈妈
东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，半肥半瘦，肥而不腻，带有酒香，十分美味。

用料  

五花肉
葱姜
酒
酱油
白砂糖

东坡肉的做法  

  1. 五花肉一整块

    东坡肉的做法 步骤1

  2. 将五花肉绰水定形

    东坡肉的做法 步骤2

  3. 将五花肉切成2.5CM宽窄的样子

    东坡肉的做法 步骤3

  4. 将葱姜铺在沙锅底部

    东坡肉的做法 步骤4

  5. 斤肉我配了大概200ml酒,100ml酱油.100克白砂糖.大概是这样的,大家可适当增减

    东坡肉的做法 步骤5

  6. 将肉块皮朝下码在沙锅里

    东坡肉的做法 步骤6

  7. 将料酒\酱油\白砂糖倒入

    东坡肉的做法 步骤7

  8. 大火烧开.小火慢炖2个小时

    东坡肉的做法 步骤8

  9. 将肉取出,装有盖子的碗

    东坡肉的做法 步骤9

  10. 再入蒸锅蒸25分钟.即可

    东坡肉的做法 步骤10

参照这个菜谱，大家做出 14 作品

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该菜谱发布于 2012-01-26 16:56:07
1873 收藏
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东坡肉的答疑

  • 丽丽姐-7(下厨房)
    丽丽姐-7  2020-01-13  
    0 赞
    这里的调料配的是几斤猪肉？

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