海苔戚风

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简介

这款戚风成品的份量比同样大小的块头其他配方戚风都来得重,比较有咬劲,不会一抿即化,吃起来也是让人比较有饱腹感,适合早餐来食用哦,吃二块能扛一上午都不会饿。

用料  

低筋面粉 210克
海苔粉 6克
蛋黄 5个
细砂糖 100克
色拉油 95克
牛奶 180克
泡打粉 1/2小勺
3克
蛋白 6个

海苔戚风的做法  

  1. 蛋黄加入细砂糖和盐

    海苔戚风的做法 步骤1
  2. 搅拌至蛋黄略发白

    海苔戚风的做法 步骤2
  3. 加入色拉油,把蛋黄和色拉油完全拌匀为止

    海苔戚风的做法 步骤3
  4. 加入牛奶,同样把原料全部拌匀,出现泡泡也不要紧,最重要是要拌匀

    海苔戚风的做法 步骤4
  5. 把泡打粉和低筋面粉混合过筛加入蛋奶液中

    海苔戚风的做法 步骤5
  6. 用手动蛋抽拌匀至面糊均匀无颗粒

    海苔戚风的做法 步骤6
  7. 加入海苔粉

    海苔戚风的做法 步骤7
  8. 拌匀

    海苔戚风的做法 步骤8
  9. 蛋白分三次加入糖,以低-中-中档分三次把蛋白打发至硬挺

    海苔戚风的做法 步骤9
  10. 取1/3蛋白到蛋黄糊中轻轻翻拌均匀

    海苔戚风的做法 步骤10
  11. 把蛋黄糊重新倒入蛋白中,轻轻切拌,翻拌均匀,戚风面糊完成

    海苔戚风的做法 步骤11
  12. 把面糊倒入戚风模中,在桌上磕几下震出里面大气泡

    海苔戚风的做法 步骤12
  13. 烤箱提前预热至160度,把戚风模放入烤箱下层,160度烤1小时

    海苔戚风的做法 步骤13
  14. 出炉立即倒扣

    海苔戚风的做法 步骤14

小贴士

海苔粉的量我觉得还可以再加,8克左右差不多哦。
这款戚风是甜中带点咸的风味,单吃或者搭配奶油吃都非常OK哦。
早餐来上二块,相当的扛饿哦~

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