椰丝小饼

8.4
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好极了
23
挺好
5
一般
1
194
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简介

椰丝小饼

参考分量:11寸方烤盘两盘
烘焙:烤箱中层,上下火190度,约8分钟,至表面金黄色

用料  

低筋面粉 80克
粘米粉 10克
椰丝 20克
黄油 90克
鸡蛋 1大勺
糖粉 50克

椰丝小饼的做法  

  1. 黄油软化以后,倒入糖粉,用打蛋器打发

    椰丝小饼的做法 步骤1
  2. 打到黄油体积膨松,颜色变浅,呈轻盈的状态就可以了

    椰丝小饼的做法 步骤2
  3. 加入1大勺打散的鸡蛋

    椰丝小饼的做法 步骤3
  4. 继续用打蛋器打至鸡蛋与黄油完全混合

    椰丝小饼的做法 步骤4
  5. 低筋面粉、粘米粉混合过筛,再倒入椰丝混合均匀。把混合的面粉倒入打发好的黄油里

    椰丝小饼的做法 步骤5
  6. 用橡皮刮刀搅拌均匀,成为饼干面糊

    椰丝小饼的做法 步骤6
  7. 把面糊倒入裱花袋,用中号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出小圆形面糊(每个约重5克)

    椰丝小饼的做法 步骤7
  8. 将烤盘放入预热好的烤箱,上下火190度,烤焙8分钟左右,到饼干表面金黄色即可

    椰丝小饼的做法 步骤8

小贴士

1、粘米粉是籼米磨成的粉,又称大米粉,是所有米类磨成的粉里粘性最低的一种。在配方里适当的添入粘米粉,可以改善面团的结构,是让饼干的口感更加松脆的秘诀。
2、每盘饼干的大小要尽量一致。这款饼干的个头很小,所有很容易烤熟,一定要把握好火候,以免烘烤过度。
3、松脆的小饼,配上椰丝淡淡的香味,是不可多得的可口点心哈。

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