红烧排骨

38
人做过这道菜

简介

排骨的做法总是千姿百态的,蒸煮炸炖什么都有,我唯独好“红烧”这口,今儿特别想吃红烧排骨,但是自己从来没自己做过。

用料  

排骨 2斤
姜片 5片
2颗(我就拍了一下蒜,如果是蒜末我觉得会不好吃,主要想提个味儿)
五香粉 少许
老抽 适量
大料 2个
八角 2个
香叶 2片
少许
少许
热水 适量(或者高汤)

红烧排骨的做法  

  1. 将切好的排骨放入冷水里,等水开,焯一下

    红烧排骨的做法 步骤1
  2. 撇去血沫子,并捞出排骨沥干

    红烧排骨的做法 步骤2
  3. 锅内少许底油,放入蒜和姜爆香

    红烧排骨的做法 步骤3
  4. 放入沥干水分的排骨,炒至3分钟

    红烧排骨的做法 步骤4
  5. 在炒制好的排骨里放入老抽和糖,迅速翻炒

    红烧排骨的做法 步骤5
  6. 加入热水,莫过排骨,放入大料,五香粉,八角,香叶,大火开锅后,转小火炖1小时(期间如果水没了,可酌情放入少量水)

    红烧排骨的做法 步骤6
  7. 一小时过后,还剩少许汤汁,放入盐翻炒2分钟,然后大火收汤即可

    红烧排骨的做法 步骤7

小贴士

肉质很嫩,而且超级好吃,我最爱的一道菜之一~

红烧排骨的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 40 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
743 收藏

作者olivia85的其他菜谱