牛肉炒面

48 人做过这道菜
在家轻松做出小吃店最热卖的那一碗面

用料  

面条
熟牛肉
胡萝卜
黄瓜
西红柿
老抽
生抽
黑胡椒粉
麻辣酱
甜面酱

牛肉炒面的做法  

  1. 将胡萝卜和黄瓜切成片,西红柿切丁

  2. 面条放入锅内煮熟

  3. 捞出后马上投入冷水中

  4. 锅内放油后加入葱花爆香,放入切好的西红柿块爆炒

  5. 西红柿翻炒后加入牛肉片

  6. 将西红柿炒出汁后加入甜面酱和麻辣酱

  7. 加入胡萝卜和黄瓜片

  8. 将面条放入锅中

  9. 所有食材翻炒后加入老抽和生抽各一勺

  10. 炒好后出锅前撒上些胡胡椒粉装盘即可

小贴士

面条煮熟捞出后要快速投入到冷水中,这样面条会更筋道
配菜也可以换成绿豆芽,青菜,洋葱,青椒等蔬菜
这道炒面关键的就是那一大勺甜面酱,加入甜面酱让炒面的汤汁浓稠,这样每根面条上都会吸附汤汁,
加少许老抽给面条上色,让面条色泽更诱人。
少许辣味也是这道炒面不可少的调料,不加麻辣酱也可换成辣椒油

参照这个菜谱,大家做出 49 作品

全部49个作品

 

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牛肉炒面的答疑

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