糯米酿红枣

子瑜妈妈 2012-01-18

10.0

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红枣 120克	糯米粉 150克（热开水75克左右，用来和糯米粉）
白砂糖 45克

做法

将红枣浸泡软，洗干净，用剪刀剪开，挖去核，将所有的处理好
将糯米用热开水和成面团，小心烫手哦
取一搓面团，大概2克，搓成小长条
塞入红枣中，然后捏紧
将所有的全部做好
锅入倒入水，加入白砂糖
煮到水开糖融化，加入糯米红枣，转最小火，煮10分钟，枣子就算是煮好了。可以吃了

小贴士

1、糯米要用热水和，不容易散开，方便制作；
2、枣子最好选如图这样的枣子；去核时小心点，注意安全；我觉得去核是件麻烦事，今天去核的时候我是这样做的，先用剪刀竖剪一刀，然后用手往两边掰开，然后再用剪刀从核的两头剪下核；
3、煮的时候，一定要水开后才能下枣子，因为糯米面遇冷水会化掉的；
4、煮的时候火一定要最小，火大了，枣子皮容易破掉，糯米馅也容易过分膨胀；
5、煮的时间10分钟够了，太长的话糯米会糊散开来的；

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