柠檬杯子蛋糕

6.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(23 份)
好极了
12
挺好
5
一般
5
212
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简介

让小蛋糕“翩翩起舞”.

参考分量:8个

用料  

低筋面粉 100克
黄油 160克
鸡蛋 100克(2个)
细砂糖 70克
泡打粉 1/2小勺
柠檬皮屑 1/2小勺
牛奶 2大勺(30ML)
糖粉 100克
柠檬汁 1大勺(15ML)

柠檬杯子蛋糕的做法  

  1. 配料:低筋面粉100克,黄油100克,细砂糖70克,鸡蛋100克(2个),泡打粉1/2小勺,柠檬皮屑1/2小勺,牛奶2大勺(30ML)。柠檬奶油:黄油60克,糖粉100克,柠檬汁1大勺(15ML)。低筋面粉和泡打粉混合过筛

    柠檬杯子蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入细砂糖拌匀,倒入打散的鸡蛋、柠檬皮屑、牛奶、融化的黄油

    柠檬杯子蛋糕的做法 步骤2
  3. 用橡皮刮刀拌匀

    柠檬杯子蛋糕的做法 步骤3
  4. 直到面粉彻底湿润,成为比较光滑的面糊即可

    柠檬杯子蛋糕的做法 步骤4
  5. 把面糊装入模具(纸杯、硅胶杯均可),2/3满。把模具放入预热好185度的烤箱,烤15-20分钟,直到完全膨胀,表面金黄即可

    柠檬杯子蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤好的小蛋糕,冷却以后,用小刀把顶部切下来

    柠檬杯子蛋糕的做法 步骤6
  7. 切下来的顶部,再切去其中的一条弧边,如图所示

    柠檬杯子蛋糕的做法 步骤7
  8. 用剪刀剪成两半,成为两片“翅膀

    柠檬杯子蛋糕的做法 步骤8
  9. 接下来制作柠檬奶油,黄油软化以后,加入糖粉打发(达到颜色变浅,呈羽毛状),再加入1柠檬汁继续搅打均匀即可

    柠檬杯子蛋糕的做法 步骤9
  10. 用裱花嘴把柠檬奶油记在被切去了顶部的小蛋糕上,再插上两片“翅膀”,蛋糕就装饰完成了

    柠檬杯子蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1、这又是一款非常简单的小蛋糕。不需要很费劲的装饰,小蛋糕就栩栩如生了。不过,我一朋友看到这蛋糕的时候说:“你这蛋糕上长的,究竟是俩翅膀,还是俩羊角呢?”
2、柠檬皮屑以及柠檬汁,买一个新鲜柠檬就解决了。大约半个柠檬就完全足够。柠檬皮切屑的时候,记得先把皮内侧的白色部分刮掉,否则口感会比较苦涩。

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