鲍汁菇片

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简介

年夜菜预预热
继续过年的准备工作,很多时候准备年夜饭的人都要在厨房忙活一天,甚至提前好久就要开始构思,提前采买需要的食材,在当天一早就开始了一些准备工作,那么,在这繁忙的工作中,适当的做几个方便快捷,好看又营养的菜就成了很重要的一个选择!这道鲍汁菇片操作简便快捷,仔细摆摆盘,还是可以凑凑热闹滴吧?全部过程我想10分钟-15分钟就搞定了。。很快吧!

用料  

鸡腿菇 3-4根(粗型)
西兰花 适量
粗型鸡腿菇 3-4根
鲍鱼汁 1大勺
酱油 1小勺
橄榄油 1小勺
六月鲜酱油 1小勺
细盐 1小勺

鲍汁菇片的做法  

  1. 鸡腿菇、西兰花洗净备用

  2. 鸡腿菇斜切成1厘米左右厚度的大片,西兰花掰小朵

  3. 炒锅内不放油,小火熏热锅身,将菇片平摆在锅内,盖上锅盖,小火煎烤8分钟左右至菇片出水变软,继续小火盖盖子加热5分钟左右至菇片成熟

  4. 小锅内加水,煮开后加1小勺盐和1小勺橄榄油,倒入西兰花煮2分钟左右,关火沥干水份

  5. 炒锅开盖,加入1大勺鲍鱼汁和1小勺六月鲜酱油翻炒片即可关火

  6. 按照喜好将菇片和焯好的西兰花摆盘即可

小贴士

1.鸡腿菇最好选比较粗的,这样好看点,但是实在没有小的味道也差不多;
2.菇片不要切的太薄,这样水份析出后会变得太薄了,1厘米左右的厚度就差不多了;
3.煎菇片的时候不要放油,全程小火,最后加入鲍鱼汁和六月鲜的时候转中火即可;
4.鲍鱼汁在超市有售,我买的这个里面还加了瑶柱丝,挺鲜的,材料图里我脑筋错乱摆了一瓶老抽,其实木有用到。

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