松软南瓜小蛋糕

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
9
挺好
8
一般
1
138
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简介

美味无罪,松软有理---和其他的瓜类比起来,南瓜无疑是甜点的超级宠儿。南瓜可以出现在很多烘焙产品里,无论在蛋糕、面包还是派里,都可以见到它的身影。
南瓜本身的味道香甜柔软,和甜点搭配在一起本就十分和谐,再加上它特有的金黄色泽,给甜点添加了一份吉祥喜气的色彩,分外受人欢迎。更何况,科学证明,多吃南瓜还能给人带来快乐的心情呢。
今天的这道南瓜小蛋糕,制作很简单。因为南瓜肉含有丰富的水分,所以做成的小蛋糕口感十分松软,不试一试的话,可是很遗憾哦。

参考分量:直径5CM小蛋糕12个
烘焙:烤箱中层,上下火180度,12-15分钟

用料  

黄油 85克
低筋面粉 100克
南瓜 120克(去皮去籽)
泡打粉 1/2小勺(2.5ML)
1/4小勺(1.25ML)
红糖 40克
细砂糖 40克
鸡蛋 1个

松软南瓜小蛋糕的做法  

  1. 南瓜去皮去籽以后,切成小块蒸熟(或放到微波炉里转两三分钟),直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥

    松软南瓜小蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油软化以后,加入细砂糖、红糖、盐,用打蛋器打发。直到体积膨大,呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟

    松软南瓜小蛋糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散以后,分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次

    松软南瓜小蛋糕的做法 步骤3
  4. 把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里

    松软南瓜小蛋糕的做法 步骤4
  5. 继续用打蛋器搅打均匀

    松软南瓜小蛋糕的做法 步骤5
  6. 低筋面粉、泡打粉混合后,筛入黄油糊里

    松软南瓜小蛋糕的做法 步骤6
  7. 用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋糕面糊

    松软南瓜小蛋糕的做法 步骤7
  8. 把蛋糕面糊倒入小蛋糕模具,2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱,烤12-15分钟,直到蛋糕完全膨胀起来,表面呈金黄色即可出炉

    松软南瓜小蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1、如果采用蒸熟南瓜的方法,蒸南瓜的碗要加盖或者盖上保鲜膜,以免蒸锅里的水汽进入到南瓜碗里,导致南瓜泥的水分偏大。
2、小蛋糕无论是趁热吃还是冷却后,都很松软可口。室温下密封可存放3天左右。如果需要长时间保存,可放进冰箱冷冻室冻起来,吃的时候拿出来用微波炉或者烤箱解冻。
3、做这款小蛋糕的模具,可以用纸膜、小金属模、麦芬连模,甚至蛋挞模都可以,根据手边的条件灵活选择。只不过需要注意一下,根据模具的大小,烘焙的时间也要做相应的调整哈。

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