素食版葡萄巧克力软曲奇

6.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(96 份)
好极了
57
挺好
28
一般
11

简介

给素食主义的朋友们。

参考分量:20块
烘焙:烤箱中层,上下火180度,12分钟左右

用料  

低筋面粉 100克
葡萄干 30克
巧克力豆 50克
植物油 50克
红糖 40克
热水 50克
泡打粉 1小勺(5ML)
1/4小勺(1.25ML)

素食版葡萄巧克力软曲奇的做法  

  1. 红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,成为糖水并冷却备用。葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时

    素食版葡萄巧克力软曲奇的做法 步骤1
  2. 大碗里倒入植物油,再倒入红糖水、盐混合均匀

    素食版葡萄巧克力软曲奇的做法 步骤2
  3. 泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗

    素食版葡萄巧克力软曲奇的做法 步骤3
  4. 用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊

    素食版葡萄巧克力软曲奇的做法 步骤4
  5. 倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干,拌匀

    素食版葡萄巧克力软曲奇的做法 步骤5
  6. 将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱,180度烤12分钟左右

    素食版葡萄巧克力软曲奇的做法 步骤6

小贴士

1、这款软曲奇的配方里,没有使用黄油和鸡蛋,而且用清水代替朗姆酒浸泡葡萄干,无刺激性原料,很适合素食主义者。
1、每次配方里用到植物油的时候,都会有人问。这次特别再提一下,除非配方要求,请一定保证使用无味、浅色的植物油来制作甜点,如玉米油、葵花籽油。所有具有特殊气味的植物油都不要使用,比如山茶油、花生油等等。否则,做好的甜点里带有的植物油味道会彻底破坏甜点的口感。
2、巧克力豆可以用烘焙专用的巧克力豆,也可以把块状的黑巧克力切成小块使用。素食主义者可以选择不含乳清乳脂固体的黑巧克力。代可可脂的巧克力有可能含有动物脂肪,最好不要用。
3、曲奇烤的时间不要过长,否则水分被烤干就是失去软曲奇的特色。烤好的曲奇,冷却后密封保存。

素食版葡萄巧克力软曲奇的留言

暂无作者回复的留言,查看全部6条留言

参照这个菜谱,大家做出 879 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
18188 收藏

作者君之的其他菜谱