葱香花蛤

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简介

吃海鲜重要的是原汁原味
蛤喇,是沿海城市人都喜爱的,品种多样,个头和口感也有差异。而花蛤,是所有蛤喇里面最物美价廉的一种。
花蛤,没有泥沙,适合炒来吃。辣炒花蛤,是沿海城市比较有名的一道家常菜,鲜味十足!
青岛银就流行一句:吃蛤喇,哈啤酒!
这蛤喇,当然也包括了花蛤。
吃海鲜,最重要的是原汁原味,越简单的做法,越能保留海鲜本身的滋味,越是鲜美!
比如今天这个花蛤,做法就非常非常滴简单,锅底铺葱花,上面放上花蛤,烧5分钟左右即可。即便刻意往难了说,也仅仅三步:切葱铺葱、铺蛤喇、烧熟。即便你再不会做饭,再懒人,这三步也搞的定吧?
锅底的葱花,烧过后,将浓郁的大葱味道融入蛤喇中。
如果觉得这样不够味,就再淋上点耗油生抽滴,滋味够浓郁了吧?

用料  

葱香花蛤的做法  

  1. 花蛤放在水中,静养几小时,吐净泥沙

  2. 大葱切丁,铺在锅底

  3. 耗油、生抽、白糖搅拌均匀,成为酱汁

  4. 蛤喇洗净,控干水分,将其铺在大葱上

  5. 开火,烧5分钟,烧开3分钟左右,所有蛤喇都开口,煮熟即可

  6. 将耗油、生抽、白糖搅拌均匀,均匀淋在蛤喇上即可关火

小贴士

买来的新鲜的花蛤,先放在水中养几个小时,等他们吐净泥沙,吃起来就不害怕咬到泥沙了!
水中放少许盐,滴入油,在水面形成一层保护膜。由于油膜覆盖,空气阻断,蛤喇就会加速吐沙。这方法自弟弟那里学来的,貌似挺管用,不信,你也试试?

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