低粉 | 90克 |
无糖可可粉 | 30克 |
朗姆酒 | 10ML,酒糖液 |
自制香草精 | 10ML |
好时巧克力酱 | |
蛋 | 4个 |
牛奶 | 75ML |
油 | 25ML |
糖 | 85克 |
水 | 50ML,酒糖液 |
糖 | 25克,酒糖液 |
蓝莓果酱 | |
黑巧碎 | |
自制黑巧小饰物 | |
银珠 | |
松露巧克力 |
戚风蛋糕的做法就不说了,可以搜索君之的戚风蛋糕
酒糖液:糖加水煮沸至糖融化,凉后加朗姆酒即可,用不完的密封放冷藏,下次再用
蛋糕片3片,取一片,刷酒糖液,挤好时巧克力酱
盖上另一块两面都刷了酒糖液的蛋糕片,挤上蓝莓果酱,盖上最后一片蛋糕,同样刷上酒糖液
淡奶油+可可粉+糖打至9分发,抹平表面和周边
黑巧克力刮碎
用黑巧碎装饰,摆上松露巧克力球和巧克力饰片
黑巧隔热水融化,加淡奶油和黄油,最后加入朗姆酒拌匀,分成小丸子
先沾上融化的黑巧,再粘无糖可可粉