松露巧克力蛋糕

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(附松露巧克力做法)
先摆渡一下松露巧克力吧!
松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉,看起来就像沾满沙土的松露.
这次的蛋糕用了N多的巧克力,可可粉,美味无敌啊!
夹馅多添加一层蓝莓果酱,使蛋糕的整体口感更上一层楼.
缺陷嘛,当然也是有滴!
来不及融化黑巧刨花,临时用小刀刮碎了黑巧,所以在装饰上有点难看哈!
可可戚风(6寸*2)

用料1 (戚风蛋糕&酒糖液&夹馅装饰)

低粉 90克
无糖可可粉 30克
朗姆酒 10ML,酒糖液
4个
牛奶 75ML
25ML
自制香草精 10ML
85克
50ML,酒糖液
25克,酒糖液
蓝莓果酱
好时巧克力酱
黑巧碎
自制黑巧小饰物
银珠
松露巧克力

用料2 (松露巧克力)

黑巧 200克
淡奶油 90克
黄油 25克
朗姆酒 30ML
黑巧 50克表层
无糖可可粉粉 适量

松露巧克力蛋糕的做法1 

  1. 戚风蛋糕的做法就不说了,可以搜索君之的戚风蛋糕

  2. 酒糖液:糖加水煮沸至糖融化,凉后加朗姆酒即可,用不完的密封放冷藏,下次再用

  3. 蛋糕片3片,取一片,刷酒糖液,挤好时巧克力酱

  4. 盖上另一块两面都刷了酒糖液的蛋糕片,挤上蓝莓果酱,盖上最后一片蛋糕,同样刷上酒糖液

  5. 淡奶油+可可粉+糖打至9分发,抹平表面和周边

  6. 黑巧克力刮碎

  7. 用黑巧碎装饰,摆上松露巧克力球和巧克力饰片

松露巧克力蛋糕的做法2 (松露巧克力)

  1. 黑巧隔热水融化,加淡奶油和黄油,最后加入朗姆酒拌匀,分成小丸子

  2. 先沾上融化的黑巧,再粘无糖可可粉

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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