发财猪馒头

96
人做过这道菜

用料  

低筋面粉 300克
牛奶 150克
细砂糖 50克
即溶酵母 5克
植物油 10克

发财猪馒头的做法  

  1. 将所有的材料倒入面包机内,按和面功能和面15分钟

    发财猪馒头的做法 步骤1
  2. 揉好后取出滚圆,盖上湿布或是保鲜膜,醒发5分钟

    发财猪馒头的做法 步骤2
  3. 醒发好的面团分割成8个60克一个的小面团,滚圆

    发财猪馒头的做法 步骤3
  4. 剩下的面团分成8份10克和16分5克的小面团

    发财猪馒头的做法 步骤4
  5. 取一60克的小面团,稍按扁

    发财猪馒头的做法 步骤5
  6. 取一10克的小面团,按扁做成小猪的鼻子

    发财猪馒头的做法 步骤6
  7. 把做小猪鼻子的面团贴在大面团上,用筷子在上面扎两上洞做鼻孔

    发财猪馒头的做法 步骤7
  8. 取两个5克的小面团揉扁做成小猪的耳朵

    发财猪馒头的做法 步骤8
  9. 贴在大面团的两边

    发财猪馒头的做法 步骤9
  10. 按上绿豆做小猪的眼睛

    发财猪馒头的做法 步骤10
  11. 放蒸笼内,在25-30度温暖处二次发酵15-30分钟

    发财猪馒头的做法 步骤11
  12. 锅内放凉水,把蒸笼放锅上,大火蒸8-10分钟左右即可(按面团的大小蒸制时间不同),胖胖的发财猪就出锅了

    发财猪馒头的做法 步骤12

小贴士

1、方中用到牛奶,主要是为了让成品颜色更白,也可以换成奶粉或是清水。
2、小猪的鼻子和耳朵的面团也可以单独用另外的面粉加水揉成面团,这样在发酵和蒸制的过程中鼻子不会因为发酵而膨胀变形.
3、方子中的低筋面粉也可以换成普通的中筋面粉来做,二次发酵的时间可以稍长些.
4、如果喜欢超喧软的口感,可以加入5克泡打粉,这样蒸出来的馒头就象酒楼的一样啦。
5、用来做造型的面团不要太过柔软,这样比较好操作,最后发酵好才不会软趴下去。

发财猪馒头的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 102 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1884 收藏

作者烩烩小厨的其他菜谱