全麦黑芝麻酸奶面包

7.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(74 份)
好极了
45
挺好
20
一般
8

简介

低热、营养、快捷小面包---又是一款简易面包。和丑怪小石头一样,都是不需要揉面,不使用酵母,制作快速的面包。
这款用全麦制作的,配料里不含糖的面包,既低热量又富有营养,大热天的,不给大家的减肥计划添堵了哈。

参考分量:6个
烘焙:烤箱中层,上下火200度,15分钟左右。

用料  

全麦面粉 100克
原味酸奶 75克(无糖)
橄榄油 12克
黑芝麻 10克
1/4小勺(1.25ML,原方用2.5ML,根据大家建议改为1.25ML)
泡打粉 1小勺(5ML)

全麦黑芝麻酸奶面包的做法  

  1. 全麦面粉和泡打粉、炒香的黑芝麻混合均匀

    全麦黑芝麻酸奶面包的做法 步骤1
  2. 倒入橄榄油

    全麦黑芝麻酸奶面包的做法 步骤2
  3. 用手抓匀,使橄榄油和面粉混合在一起,成为粗疙瘩状

    全麦黑芝麻酸奶面包的做法 步骤3
  4. 倒入原味酸奶

    全麦黑芝麻酸奶面包的做法 步骤4
  5. 用手揉成面团,并持续揉30秒左右。一开始面团可能会粘手,揉完之后会渐渐不粘手了,呈如图所示的看上去较粗糙的状态

    全麦黑芝麻酸奶面包的做法 步骤5
  6. 把面团分成6份,分别揉成小圆球摆在烤盘上。在小圆球的顶部用剪刀剪一个深约1CM的十字。把烤盘放进预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面呈棕红色

    全麦黑芝麻酸奶面包的做法 步骤6

小贴士

1、这是一款简易面包,不使用酵母,完全通过泡打粉使面团膨发起来。准备原料及制作的时间都很短,非常简单。但简易面包与通过传统发酵方法制作的面包口感毕竟不同,若未尝试过的朋友,不妨一试,体验一下不一样的感觉。
2、刚烤好的面包口感最为可口,外酥里嫩。冷却后并放置一段时间后,表皮因为吸收水分而不再酥脆,内部也会变得稍硬,口感就大打折扣了。因此,烤好的面包最好及时品尝,不要放置太长时间。
3、从健康的角度考虑,橄榄油的效果最佳,但如果不习惯橄榄油口感的朋友,可以换成玉米油或者葵花籽油。
4、揉面团的时候,揉30秒左右即可,不要揉太长时间,否则将导致做出来的面包口感粗糙。

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